Hiç Donmayan Su: Yeni Bir Keşif
Son zamanlarda yapılan bir araştırma, suyun aşırı derecede düşük sıcaklıklara soğutulduğunda bile donmamasını sağlayan yeni bir yöntem keşfedildiğini gösteriyor. Zürih Federal Teknoloji Enstitüsü ve Zürih Üniversitesinde çalışan bir grup araştırmacı tarafından geliştirilen bu yöntem, hem fiziksel hem de biyolojik sistemlerde önemli bir rol oynayabilir.
Lipidik Mezofaz: Suyla Dolu Dar Kanallar
Araştırmacılar, öncelikle bir tür lipit (yağ molekülü) tasarlayıp ürettiler. Daha sonra bu lipitleri kullanarak lipidik mezofaz adı verilen bir yapı oluşturdular. Lipidik mezofazda, lipitler doğal olarak bir araya gelerek zarlar oluşturur. Bu zarlar da çapı 1 nanometreden daha küçük, birbiriyle bağlantılı dar kanallardan oluşan bir ağ meydana getirir. Yapının sıcaklığa, su miktarına ve tasarlanan lipit moleküllerinin yapısına bağlı olarak değiştiği gözlemlenmiştir.
Kanalların Dar Olması Su Donmasını Engelliyor
En önemli özelliklerinden biri, lipidik mezofazdaki kanalların çok dar olmasıdır. Bu nedenle, sıcaklık aşırı derecede düşürüldüğünde bile ne su molekülleri ne de lipitler donmaz. Araştırmacılar, deneylerinde lipidik mezofazı sıvı helyum kullanarak -263 C’ye kadar soğuttular ve buz kristallerinin oluşmadığını gözlemlediler.
Faydaları
Yeni keşfedilen bu yöntemin, çeşitli alanlarda faydalı olabileceği düşünülmektedir. Örneğin biyolojik moleküllerin yapısını belirlemek için kullanılan kiroelektron mikroskobisi gibi yöntemlerde, aşırı derecede düşük sıcaklıklara soğutulan sistemlerde buz kristallerinin oluşması, biyomoleküllerin yapısının bozulmasına neden olabilir. Geliştirilen yöntem sayesinde bunun önüne geçilerek, biyolojik moleküllerin yapıları zarar görmeden incelenebilir.
Özetle
Zürih Federal Teknoloji Enstitüsü ve Zürih Üniversitesinde yapılan bir araştırma, suyun aşırı derecede düşük sıcaklıklara soğutulduğunda bile donmamasını sağlayan yeni bir yöntem keşfetti. Lipidik mezofaz adı verilen bir yapıda bulunan dar kanallar, suyun donmasını engelleyerek farklı alanlarda kullanılabilecek önemli bir keşif olarak karşımıza çıkıyor.